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相傳清朝康熙年間灌湯包的做法和配方

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  擀面皮是主唐代冷淘面演變而來。擁有筋鬥、柔嫩、涼噴鼻、退燒藥哪種好酸辣適口、四時鹹宜之特點,是西北較有平易近族風韻的食物之一。其面皮選料精巧,工藝嚴謹,調味講求,以“白、薄、光、軟、筋、噴鼻”而聞名,風涼適口。隱在是關府的主要名吃。岐山面皮,原名“禦京粉”,顧名思義,跟皇上相關系的。相傳清朝康熙年間,岐山人王同江主帶回家鄉,傳徒授藝而來。別號“釀皮”、“麥面皮”等。隱在正在陝西一帶平易近間糊口中,以岐山擀面皮爲正的擀面皮。

  老祖給咱們留下了這麽好的保守品牌,咱們不單要愛惜,還要把它發揚光大。時代正在前進,人們的口胃也正在變,再好的工具也得跟上潮水。新一代的岐山人要把家傳下來的名吃擀面皮作成連鎖店,讓岐山特色小吃走出陝西,天下,敷裕鄉親。

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